大蒜是一种性喜冷凉的作物，它的耐寒能力较强，能够耐受零下十度左右的低温，在冰雪覆盖下仍旧能够存活；但是大蒜不耐高温，温度超过25度以上生长缓慢，超过30度鳞茎膨大能力受阻；大蒜在3至5度的环境中能够发芽，但适宜的发芽温度为15至20度；大蒜幼苗期的生长适温要求在12至16度，高于20度大蒜会发生冬前旺长现象，如果大蒜冬前生长超过8叶期，它的耐寒能力会下降，不利于蒜株安全越冬；如果温度低于10度，大蒜幼苗生长缓慢，等到冬眠期到来之前，大蒜幼苗茎叶鲜嫩，耐寒能力不强，同样不利于安全越冬。邳州市宿羊山镇社区教育中心,宿羊山社区教育